Los básicos: la salsa de tomate

Esta salsa la recomiendo como sustituto del ketpchup para multitud de comidas y como acompañamiento en muchos platos. Es muy bueno habituar a los niños a los sabores naturales.


Para una rica, nutritiva y natural salsa de tomate vais a necesitar lo siguiente:

• 1 Kg de tomates maduros 
• 150 gramos de cebolla 
• 150 gramos de zanahorias 
• 150 gramos de puerros 
• 2 dientes de ajo 
• Aceite de oliva (una taza pequeña de café)
• Azucar 
• Sal

Una vez que lo tengas todo pelado y troceado, sofríe en una olla la mitad de los tomates y el resto de las hortalizas. Una vez que esté todo doradito, añade la otra mitad.

Ponlo todo a cocer durante media hora y tritúralo añadiendo el azucar y la sal (algo mas de azucar que de sal para que pierda la acidez). Y listo!!!