Albóndigas de pavo en salsa de tomate

Sin duda las albóndigas es una comida que a los peques les encanta pero como hay muchas maneras de hacerlas y con ingredientes diferentes, lo mejor es poder adaptarlas al gusto del niño ya que a los mayores nos suelen gustar mas fuertes y especiadas, con piñones, etc.

Pues bien, esta receta es la que yo utilizo habitualmente cuando quiero que mi peque las devore y no me diga eso de ¡quítale eso rojo, verde, blanco, etc! que tanto nos dicen los niños cuando les presentamos un plato de comida estupenda. Por mucho que les hayamos querido introducir ciertos alimentos a su dieta, hay muchos de ellos que por su sabor, textura, color, no hay manera que los coman.

Dicho esto, os dejo mi receta por si alguien quiere intentarlo o simplemente por tener otra opción.

Lo que vas a necesitar (para unas 20 albóndigas):

500 gramos de carne picada de pavo
1 rebanada de pan de molde
1 huevo
leche
un poco de cebolla muy picadita, (esto al gusto)
pan rallado

• Salsa de tomate (ver receta)

Elaboración:

Ponemos en un recipiente la carne picada, la yema del huevo, la rebanada de pan a la que empaparemos bien de leche por encima, el trocito de cebolla bien picadita (esto es opcional ya que muchos niños no la toleran) y añadimos también el pan rallado (no demasiado, es para que no se deshagan en la sartén). No me gusta añadirle sal porque luego lo acompañaremos de salsa de tomate y no lo va a necesitar. 

Lo mezclaremos todo bien y haremos las bolitas que iremos poniendo poco a poco en la sartén a fuego medio (en la que le hemos puesto un poquito de aceite) e iremos moviéndolas a menudo para que no se nos quemen ni se nos peguen. 

Una vez doraditas, añadimos la salsa de tomate y las dejamos unos 10 o 15 minutos mas. Están de rechupete!!!

Los básicos: la salsa de tomate

Esta salsa la recomiendo como sustituto del ketpchup para multitud de comidas y como acompañamiento en muchos platos. Es muy bueno habituar a los niños a los sabores naturales.


Para una rica, nutritiva y natural salsa de tomate vais a necesitar lo siguiente:

• 1 Kg de tomates maduros 
• 150 gramos de cebolla 
• 150 gramos de zanahorias 
• 150 gramos de puerros 
• 2 dientes de ajo 
• Aceite de oliva (una taza pequeña de café)
• Azucar 
• Sal

Una vez que lo tengas todo pelado y troceado, sofríe en una olla la mitad de los tomates y el resto de las hortalizas. Una vez que esté todo doradito, añade la otra mitad.

Ponlo todo a cocer durante media hora y tritúralo añadiendo el azucar y la sal (algo mas de azucar que de sal para que pierda la acidez). Y listo!!!

Sugarmami - creadora de Fondant&Cía

Bienvenidos a mi rincon de los dulces momentos.

La primera vez que vi una tarta de fondant me quedé pasmada, no sabia que era aquello ni de que estaba hecho. Pase mucho tiempo frente al ordenador admirando aquella obra de arte, era una tarta de boda de tres pisos de "Mario galaxi", ese personajillo de los videojuegos que encanta a los niños y a los no tan niños.

Me puse a investigar en internet y tras pasar horas y horas viendo maravillas decidí que queria probar a hacer una tarta. Como estaba cerca el cumple de mi sobrino Noah lo intente con una de Bob Esponja, que para ser la primera tengo que decir que no me salio del todo mal (ahora le veo y me muero de risa) pero entonces la veía perfecta!!! ;)

Siempre he pensado que con dedicación y mucha paciencia todo el mundo es capaz de hacer lo que se proponga y que si algo te gusta...¿¿¿porque no intentarlo???

Así que por las noches cuando todos duermen, aprovecho para perderme en el dulce mundo del fondant y aprender un poquito mas cada dia. Os aseguro que las horas que he dedicado y dedico (que son miles) me han merecido muchísimo la pena y que la mayor recompensa que tengo es ver la carita de asombro que ponen los peques cuando ven su tarta, eso no tiene precio.

La verdad que disfruto como cuando era niña y jugaba con la "plasti" como dice mi peque Cesar de cinco años.

Asi que ya sabes...si yo puedo...tu tambien puedes y como dice Kalisté: piensa, cree, sueña y ATRÉVETE!!!

Sugarmami

Casi la última en llegar.........

Bienvenidos a todos al maravilloso mundo de la kocina, los niños y .... los cacharros, las manchas, las salpicaduras,.... 

Pero nada de eso es comparable con la cara de los peques con manchas de harina, o sus pequeñas manos llena de masa de galletas que no pueden despegar, ni con esa sonrisa por compartir ese ratito juntos.

Como bien dice Kalisté, no somos madres perfectas, no, somos "super mamás".Si habéis leído bien, super mamás, porque al igual que muchas otras, tenemos hijos, trabajo, casa,.... y otras muchas obligaciones. Pero así todo sacamos ratitos para meternos en la kocina, y que nuestros peques comiencen a descubrir éste mundo, que tanto nos aporta y nos une.

Y ahora, tenemos este blog, para intercambiar recetas, experiencias,...con todo el mundo que nos quiera leer, pero sobre todo, para dejar constancia de esas recetas, que a mí al menos..., siempre se me pierden porque las tengo apuntadas en papeles "guarros", que guardo y luego nunca encuentro.

Esperemos que este punto de reunión, sea del agrado de tod@s, y que con el paso del tiempo y aquellos comentarios que vayamos dejando, demos a nuestros hijos, familiares, amigos,... la oportunidad de conocer distintos tipos de cocina.

¡¡¡Bienvenidos!!!

Sopa con Prisas

Huevos rellenos...en barquito

Había una vez...un barquito chiquitito.

Hoy os traigo una sencilla receta, rica y divertida para hacer con nuestros peques y que seguro les va a encantar... Huevos rellenos en barquito

Lo que vas a necesitar: 

80-100 gs de atún (una lata)
60-80 gr de salsa de tomate
5 huevos cocidos
1-2 Palitos de cangrejo
Mahonesa ligera (al gusto)

Elaboración:

1.- Pon a cocer los huevos. El tiempo de cocción es de 10 minutos a partir de la ebullición y es importante que no los tengas mas de ese tiempo pues le dará un color verdoso a la yema y lo ideal es que quede amarilla.

2.- Pela los huevos y pártelos por la mitad.

Truco para pelar un huevo duro: una vez cocidos, los metes en agua fría durante un rato. Rompe la cáscara haciendo rodar el huevo sobre una superficie dura o dándole golpes suaves sobre una superficie plana y empieza a pelarlos con tus dedos debajo de agua corriente fría.

3.- Separa las yemas de las claras con la ayuda de una cucharita de café

4.- Mezcla casi todas las yemas con la salsa de tomate, los palitos de cangrejo y el atún hasta que quede homogeneo y sin grumos.

 

5.- Rellena las claras con la mezcla y ponle por encima mahonesa al gusto

6.- Ralla la yema que hayas apartado y la espolvoreas por encima de los huevos

Ahora ya entra la imaginación de cada cual para servirlos, yo he optado por cortar unos triangulitos de pan de molde y pincharles un palito en forma de velero (si además al pan le pones un poco de mantequilla en una sarten y le das vuelta y vuelta quedará crujiente y sabroso)

Pero otra opción que a los niños les encanta es acompañarlos de galletitas saladas que podéis bien poner en el plato o encima de los huevos a modo decoración (o ambas), eso ya os lo dejo a gusto del consumidor

Bon apetit!!!

Muslitos de Pollo al limon dulce

Os presento mi receta de muslitos de pollo acompañados de verduritas que se bañan en un juguito hecho de limón aceite de oliva, ajito y sirope de alce o miel (lo que se tenga mas a mano).

Elaboración:

1) Enceder el horno a unos 100 grados para que se vaya calentando.

2) Poner los muslitos en una bandeja de horno

3) Preparar las verduritas troceadas - he escogido unas zanahorias y unos nabos blancos (verdura que se utiliza mucho en Irlanda con el nombre de Parsnip - no lo digas borracha!! - parecida a la zanahoria pero blanca) pero podeis utilizar otras verduras como calabazas, shallots, pimientos, etc...

4) Una vez troceadas, las verduras van a la bandeja con el pollo

5) El juguito que le da sabor se hace con: aceite de oliva, un limon exprimido, ajito bien troceadito y el sirope de alce o miel, lo que mas a mano se tenga. Haced bastante jugo para bañar bien todo el pollo y la verdura.

6) Echar el jugo encima del pollo y la verdura, añadir sal (yo soy fan de la sal gorda de molinillo) y pimienta negra (de molinillo tambien) y dependiendo de si gusta el picante, se pueden añadir un poco de chilli seco o cayena.

7) Mezclarlo todo bien, que quede todo mas que empapado, húmedo y al horno.

8) Sube la temperatura a unos 200/220 grados y déjalo que se vaya haciendo durante unos 40 minutos. Yo suelo interrumpir el proceso y sacar la bandeja para darle un buen meneo a todo para asegurarme de que la salsa que se vaya haciendo lo empapa todo bien. La miel o el sirope dejaran caramelizado ligeramente la piel del pollo.

( El jugo de este plato también se puede utilizar con un pollo entero para asar. Para asar el pollo, empapalo bien todo con la salsa esta y asegurate de darle la vuelta a mitad del asado poniendo la pechuga hacia abajo y rociandolo todo con el jugo que se ha ido haciendo, dejalo asi un rato y vuelve a darle la vuelta cuando este casi listo....TRUCO: como sabes si el pollo esta asado y listo para comer? tira un poco del muslo del pollo, si no hay resistencia y se mueve facilmente, el pollo esta listo...no tienes que volver a mirar al reloj, solo tira del muslo y sabras cuanto le queda por asar!!!!)

Bueno, espero que os haya abierto el apetito al menos y si os atrevéis... aquí os espero