Huevos rellenos...en barquito

Había una vez...un barquito chiquitito.

Hoy os traigo una sencilla receta, rica y divertida para hacer con nuestros peques y que seguro les va a encantar... Huevos rellenos en barquito

Lo que vas a necesitar: 

80-100 gs de atún (una lata)
60-80 gr de salsa de tomate
5 huevos cocidos
1-2 Palitos de cangrejo
Mahonesa ligera (al gusto)

Elaboración:

1.- Pon a cocer los huevos. El tiempo de cocción es de 10 minutos a partir de la ebullición y es importante que no los tengas mas de ese tiempo pues le dará un color verdoso a la yema y lo ideal es que quede amarilla.

2.- Pela los huevos y pártelos por la mitad.

Truco para pelar un huevo duro: una vez cocidos, los metes en agua fría durante un rato. Rompe la cáscara haciendo rodar el huevo sobre una superficie dura o dándole golpes suaves sobre una superficie plana y empieza a pelarlos con tus dedos debajo de agua corriente fría.

3.- Separa las yemas de las claras con la ayuda de una cucharita de café

4.- Mezcla casi todas las yemas con la salsa de tomate, los palitos de cangrejo y el atún hasta que quede homogeneo y sin grumos.

 

5.- Rellena las claras con la mezcla y ponle por encima mahonesa al gusto

6.- Ralla la yema que hayas apartado y la espolvoreas por encima de los huevos

Ahora ya entra la imaginación de cada cual para servirlos, yo he optado por cortar unos triangulitos de pan de molde y pincharles un palito en forma de velero (si además al pan le pones un poco de mantequilla en una sarten y le das vuelta y vuelta quedará crujiente y sabroso)

Pero otra opción que a los niños les encanta es acompañarlos de galletitas saladas que podéis bien poner en el plato o encima de los huevos a modo decoración (o ambas), eso ya os lo dejo a gusto del consumidor

Bon apetit!!!

Muslitos de Pollo al limon dulce

Os presento mi receta de muslitos de pollo acompañados de verduritas que se bañan en un juguito hecho de limón aceite de oliva, ajito y sirope de alce o miel (lo que se tenga mas a mano).

Elaboración:

1) Enceder el horno a unos 100 grados para que se vaya calentando.

2) Poner los muslitos en una bandeja de horno

3) Preparar las verduritas troceadas - he escogido unas zanahorias y unos nabos blancos (verdura que se utiliza mucho en Irlanda con el nombre de Parsnip - no lo digas borracha!! - parecida a la zanahoria pero blanca) pero podeis utilizar otras verduras como calabazas, shallots, pimientos, etc...

4) Una vez troceadas, las verduras van a la bandeja con el pollo

5) El juguito que le da sabor se hace con: aceite de oliva, un limon exprimido, ajito bien troceadito y el sirope de alce o miel, lo que mas a mano se tenga. Haced bastante jugo para bañar bien todo el pollo y la verdura.

6) Echar el jugo encima del pollo y la verdura, añadir sal (yo soy fan de la sal gorda de molinillo) y pimienta negra (de molinillo tambien) y dependiendo de si gusta el picante, se pueden añadir un poco de chilli seco o cayena.

7) Mezclarlo todo bien, que quede todo mas que empapado, húmedo y al horno.

8) Sube la temperatura a unos 200/220 grados y déjalo que se vaya haciendo durante unos 40 minutos. Yo suelo interrumpir el proceso y sacar la bandeja para darle un buen meneo a todo para asegurarme de que la salsa que se vaya haciendo lo empapa todo bien. La miel o el sirope dejaran caramelizado ligeramente la piel del pollo.

( El jugo de este plato también se puede utilizar con un pollo entero para asar. Para asar el pollo, empapalo bien todo con la salsa esta y asegurate de darle la vuelta a mitad del asado poniendo la pechuga hacia abajo y rociandolo todo con el jugo que se ha ido haciendo, dejalo asi un rato y vuelve a darle la vuelta cuando este casi listo....TRUCO: como sabes si el pollo esta asado y listo para comer? tira un poco del muslo del pollo, si no hay resistencia y se mueve facilmente, el pollo esta listo...no tienes que volver a mirar al reloj, solo tira del muslo y sabras cuanto le queda por asar!!!!)

Bueno, espero que os haya abierto el apetito al menos y si os atrevéis... aquí os espero

Galletas de mantequilla con mensaje

Díselo con galletas...

Para el día de san Valentín, mi peque y yo le hemos hecho unas galletas a su papi.

Vale, es una ñoñez lo del día de San Valentín pero... y lo bien que nos lo hemos pasado!!!. Hemos acabado llenas de azucar, chocolate y mantequilla por todas partes, ¡¡¡mmmm que rico!!! Cualquier excusa es buena para hacer galletas.

El resultado ha sido este:

 

Para quien quiera ver por completo la receta paso a paso, os invitamos a nuestra cocina:

Lo que vas a necesitar (para 20 unidades):

120gr de mantequilla
200 gr de harina de repostería
60gr de azucar glass
1 huevo
Esencia de vainilla
palitos de papel
colorante alimenticio
rotulador comestible o lápiz pastelero de chocolate para dejar impreso tu mensaje ;)


Pon en un recipiente la harina, el azucar glas, la mantequilla (a temperatura ambiente), un poco de esencia de vainilla y la yema del huevo. Reserva la clara para la decoración posterior.

Si quieres utilizar algún color, como ha sido mi caso, divide la masa y añade el colorante a una de las partes. He querido utilizar el naranja pues habitualmente se usa el rojo en este día pero me gusta hacer cosas diferentes.

Bátelo todo bien y lo envuelves en film y lo metes a la nevera unos 20 minutos para que la masa se pueda trabajar bien.

Otra opción es utilizar algun molde. Yo he utilizado para hacer los moldes una cubitera de corazones (hay que probar cosas nuevas y experimentar) y la he espolvoreado de harina para que no se pegue.

Despues lo he metido 15 minutos al congelador y al sacarlas del molde han salido así de chulas:

Y ahora vamos a ponerles el palito y para asegurarnos que quede bien sellado, bate la clara del huevo con azucar glass (hasta que quede cremoso) y utilízalo de pegamento. Después puedes usarlo para decorar las galletas o pegarle mas cosas encima.

                  

Pre-calienta el horno a 180º y una vez colocadas en la bandeja con papel de hornear o similar, hornéalas 12 minutos mas o menos pues depende del tamaño de la galleta. Sácalas y déjalas enfriar

Ahora es el momento de decorarlas y poner tu mensaje con un rotulador negro comestible o un lapiz pastelero. Yo os pongo un ejemplo, el resto es cosa vuestra.

¿Te atreves? pues anímate

Cake Pops: Pollitos amarillitos

La primera receta con la que voy a empezar este blog es con la de unos pollitos que hicimos mi peque y yo en su último cumpleaños.

Aprovechando que en el cole estaban "aprendiendo los pollitos" decidí hacerle unos "cake pops" (muy de moda últimamente) , con forma de pollitos para que los llevara el día de su cumple al cole y diese uno a cada compañero.

Eran los primeros "cake pops" que hacía y no tenía mucha idea de como me iban a quedar (pues en la foto que había visto estaban monísimos) pero bueno, había que atreverse.

El resultado fue este:

No están perfectos ni mucho menos pero nos reimos un rato y lo bueno es que los hicimos juntas y a ella la experiencia le encantó. Es cierto que al quinto pollito estaba ya cansada pero claro, son 25 niños y había que hacer uno por niño...

Y ahora... ATRÉVETE:

Lo que vas a necesitar (además de paciencia):

1 bizcocho o  pastel

1 bote de nocilla o nutella (o cobertura cremosa)

800 g de baño de repostería amarillo o candy melts

palitos de papel

fondant (que en francés significa: que se funde) para las patitas y el pico

1 rotulador negro comestible

pintura comestible naranja para pintar el fondant

Elaboración:

Desmigaja primero el bizcocho en un bol, es importante que no quede ningún pedazo grande, cuanto mas pequeños sean los pedacitos, mejor.

Agrega poco a poco la nocilla y mezcla todo bien, hasta que se puedan amasar (si usas demasiado, las bolitas quedarán muy húmedas)
Empieza a formar trufas de unos 4 o 5 cm (a mí se me fue un poco la mano en este tema y las hice demasiado grandes, con lo que luego es mas difícil manipularlas) y las colocas en una bandeja cubierta de papel de hornear o encerado. Las cubres con film y las dejas enfriar en la nevera al menos una hora

Ahora es el momento de modelar el pico y las patitas y dejarlas preparadas para pegarlas a nuestros pollitos. Esta parte es la que mas le gustó a mi peque ya que es como modelar plastilina.

Sacamos el fondant que hemos hecho el día anterior de la nevera (fondant de nubes) y lo metemos 3 segundos en el microondas para poderlo manipular y le añadimos un poco de colorante naranja hasta que quede el color que buscas. Ahora ya interviene la maña de cada uno para modelar el pico y las patas. El pico no es muy dificil de modelar y para las patas las hice con la boquilla de una manga pastelera, extendí el fondant y fui presionando encima y voilá!!!

(Si no quieres liarte a hacer fondant hay multitud de golosinas que pueden servir para el pico y las patas, solo tienes que pasarte por una de tantas tiendas de "chuches" que hay y elegir la que mas te guste)

Es hora de bañar las trufas y para ello primero vamos a derretir el baño de repostería. Lo que utilicé para bañarlas fue Candy Melts de color amarillo. Son pastillas fáciles de derretir y de utilizar, con un delicioso sabor a chocolate blanco que son ideales para hacer cake pops (las hay en todos los colores)

Coloca los candy melts en un bol de plástico profundo para microondas y derrite la primera mitad, unos 400 g, según las instrucciones del envase. Lo mejor es que cada 30 segundos los saques y revuelvas un poco con una cuchara hasta que esté completamente derretido pero ojo que no se caliente demasiado.

Si te queda demasiado espeso puedes añadirle una cucharadita de margarina vegetal hasta que quede a tu gusto para trabajar. Una vez preparado el baño, ve sacando poco a poco las trufas de la nevera y mantén el resto frías.

Vamos a comenzar a bañar las trufas  y lo primero será poner un poco del chocolate derretido en la punta del palito e insertarlo en la trufa. De este modo nos aseguramos que se quede pegado y no se mueva. Después baña por completo la trufa y deja que gotee el sobrante. Déjala secar en una bandeja con papel encerado.

Una vez que todos nuestros cake pops estén secos, es hora de pegarles el pico y las patas y para ello también usaremos el chocolate que hemos derretido. Puedes usar uno de los palitos para poner un poco de chocolate donde quieres pegar el pico y lo pegas y lo mismo con las patas. Para dibujarle los ojos he usado un rotulador negro comestible que no son difíciles de encontrar en la sección de repostería de los supermercados.

Para la presentación de los 25 pollitos pensé en buscar una cesta de mimbre y poner algo que simulara la paja y pincharlos encima pero al final encontré por casa una de esas cajas de perfumería que me habían regalado tiempo atrás y que había guardado y le puse planchas de poliespan donde poder pincharlos uno a uno y la verdad es que no quedó nada mal (en el cole causó verdadera sensación)

Y lo mejor... su sonrisa

Bueno, espero que os haya gustado y que os atreváis con ello, estaremos encantadas de publicar vuestras fotos en el blog así como cualquier comentario que nos queráis hacer.

1000 besos

Kalisté

Hola Kocinillas

Hola a todos los cocinillas ahí fuera –¿o debería decir Kocinillas?- Y bienvenidos a este blog que nace del amor por la comida y el reconocimiento del lugar esencial que la cocina tiene a en todas las culturas. En todas se utiliza para celebrar, consolar, reír, charlar y preparar momentos únicos, tradicionales o novedosos. La cocina es un lugar de reunión, de discusiones animadas, un espacio para compartir. Es el seno de la familia, ya sea de sangre o de hecho con esos amigos extraordinarios que hemos ido añadiendo en nuestro recorrido.

Y así que aquí estoy, con mi amiga extraordinaria intentando crear ese lugar donde poder reunirnos ya que yo vivo en Dublin y ella en Santander y un mar nos separa…una excusa maravillosa para ‘sentarnos’ a charlar y compartir a través de nuestras recetas esos momentos del día a día que nos perdemos por estar en la distancia y que queremos acortar – aunque un poco sea –utilizando este medio virtual para hacer nuestro ‘como agua para el chocolate’ particular, nuestro Rattatouie.

Y para ello, compartiremos nuestras recetas con vosotros, con fotos y direcciones pero sin estilismos, ni fotos de prensa….una cocina viva, sana, con peladuras de cebolla y alguna lagrima, con nuestros hijos haciendo sus primeros pinitos batiendo huevos, explorando sabores y creando momentos….ven a nuestra cocina, entra y siéntate….está bueno?

PD. Sabíais que en algunas culturas los pretendientes de la hija no pueden comer con la familia de ella hasta después de casados porque se considera un acto demasiado intimo?

Howdy to all cooks out there or should I say Kooks!? And welcome to this blog that has its starting point in the love for food, cuisine and the acknowledgment of the essential place it has across cultures….because in all cultures food is used to celebrate, to comfort, to laugh, to chat, to create unique moments whether due in response to tradition or to break away from it but always with the kitchen at the gathering place for lively discussions, sharing, the kitchen as the hearth of the family, whether that family is made of blood-ties, by law or of extraordinary friends that we have added along the way.

So that’s why I am here, with my extraordinary friend, trying to recreate that place where we can come together as I live in Dublin and she lives in Santander and a whole wide sea keeps us apart…a wonderful excuse to ‘sit down’ for a chat - or a cuppa – and share through our recipes those moments of the day-to-day we miss on due to the distance and that we want to make that bit shorter – even if just a tiny bit shorter – using this virtual world to create our own ‘like water for chocolate’, our own ‘Ratattouille’.

We would like to share our recipes with you, with fotos and notes but without stylistic poses or press-ready frames…a life, organic kitchen with the peels of an onion and perhaps a tear or two, with our children taking their first steps beating an egg, exploring new tastes and creating memories….so will you come to our kitchen, take a seat and have a taste…is it nice?