Tortilla de patatas "made in Spain"

Hoy mi peque y su papi son los que se han metido a la cocina y han hecho una estupenda tortilla de patata ¡¡¡ no hay nada como la tortilla!!! (typical Spanish). Bueno, en realidad han hecho dos, una de patata y otra de patata y cebolla (no se por cual decantarme pero he de reconocer que la de cebolla estaba mejor)

Yo he estado de reportera para poder plasmar con imágenes todo lo que acontecía en mi cocina y la verdad me he reído un rato.

Lo que vas a necesitar:

• 1 Kilo de patatas
• 8 huevos
• 1 cebolla
• paciencia y buen hacer con la sartén

Elaboración:

Se prepara un bol con agua y se van metiendo las patatas a medida que las vamos pelando (con el fin de que no se oxiden si la tarea nos lleva un rato). Por otro lado trocea la cebolla también a cuadraditos pequeños y se ponen a dorar en una sartén con abundante aceite.

Mientras tanto pica las patatas en dados, sazónalas y añádelas a la sartén. Le deberemos añadir sal al gusto, aunque sin pasarnos, es mejor que la tortilla quede sosa a que quede salada.

La idea es que la patata quede blandita y coja el sabor de la cebolla. La razón de que los cuadraditos de patata sean pequeños es que así resultan más fáciles de freír y una vez nos pongamos con la tortilla sea más fácil que cuaje con el huevo. Cuando las tenemos en su punto, conviene dejarlas sobre un plato en el que, previamente, habremos colocado papel de cocina. Nuestro amigo, el papel de cocina, absorberá bastante aceite y con su ayuda evitaremos un aumento innecesario de calorías. No voy a decir que el papel de cocina vaya a suponer que la tortilla se convierta en un plato de dieta de adelgazamiento, pero por lo menos podemos reducir el impacto sobre caderas y barrigas. Amén de resultar útil para que la tortilla no quede aceitosa.

Ha llegado el momento de batir los huevos, el momento de mayor disfrute, pues una vez hecho esto, podremos contemplar con orgullo todos los ingredientes dispuestos a unirse en el mágico resultado que es la tortilla de patatas.

Prepara dos recipientes, bate en cada uno 4 huevos. Agrega en uno la mitad de las patatas, y en el otro la otra mitad y la cebolla y mézclalo todo bien (lo de mezclar cosas a los niños les encanta)

Ahora tenemos que preparar la sartén para la importante tarea. Para esta parte es hora de que los peques se retiren y ya nos dejen hacer pues esto es tarea de mayores...

Ponemos un chorrito de aceite en el centro de la sarten, que extenderemos para que ocupe toda la superficie de la sartén con la idea de que nuestro mezclujo de huevo, patatas y cebolla no se pegue. Recordad: La peor pesadilla es que, al dar la vuelta a la tortilla, parte de la misma se quede adherida a la sartén.

IMPORTANTE: si pones el fuego demasiado fuerte el huevo se quemará y la tortilla no se hará por dentro. La decisión respecto a la intensidad del fuego dependerá del grosor que pretendamos. Cuanto más gruesa sea la tortilla, más tiempo hay que darle y por tanto menos fuego. Conviene ir moviendo la sartén y la tortilla para que no se pegue. Un movimiento seco suele ayudar a ver cómo van las cosas en el lado oculto.

Ahora entra el aspecto del gusto. A mucha gente le gusta la tortilla muy bien hecha, casi apelmazada. A otros les gusta correosa, que el huevo no esté demasiado cuajado en el interior. Lo que sí debe quedar es uniforme, redondita, hecha por sus costados, y con un ligero toque tostado. Tendremos que separar un poco los bordes para ver cómo va quedando.

Llega el momento crucial: la temida “vuelta a la tortilla”. Todo lo que hemos hecho hasta el momento dependerá de un plato que cubra la totalidad de la sartén y de la habilidad de nuestras muñecas. Los aztecas tardaron siglos en perfeccionar esta técnica. La idea es poner el plato sobre la sartén, aguantar el plato con la mano tonta (la izquierda para los diestros, la derecha para los zurdos [no hay recomendaciones para ambidiestros]), elevar la sartén y darle la vuelta a la tortilla sobre el plato. Es en este momento cuando podremos suspirar aliviados al ver como se manifiesta la perfecta forma, o gruñir impotentes porque el centro de la tortilla se ha quedado pegada a la sartén. Supondremos que ha ocurrido lo primero: suspiramos con alivio.

Ahora tendremos que deslizar la parte de la tortilla que no está hecha sobre la sartén. Tranquilos, está hecho. Sólo hay que esperar un poco a que cuaje el otro lado y, “Hey pressto” … tenemos una tortilla de patatas.

Es hora de abrir una botella de tinto (a no ser que la hayamos abierto ya para acompañarnos en la dura labor) y de disfrutar de un momento de triunfo.

Torta de naranja

Aprovechando que está mi madre en casa pasando unos días de vacaciones nos hemos metido en la cocina para que me enseñe una receta con la que ella siempre triunfa y que es ideal para el tentempié o la merienda de nuestros peques, muy nutritiva y con ingredientes 100% naturales. Había visto hacerla infinidad de veces pero nunca la había hecho.

Lo que vas a necesitar:

En esta ocasión la medida no es en gramos sino que es la de un vaso de tamaño normal (de los que se utilizan para agua)

1 vaso de zumo de naranja recién exprimido (para lo que necesitaremos 3 naranjas)
1 vaso de aceite de oliva
1 y 1/2 vasos de azúcar
3 vasos de harina de trigo
6 huevos
La ralladura de una naranja
1 sobre de levadura 

     

Elaboración:

En un bol profundo se echan los 6 huevos y los batimos bien, después incorporamos el vaso y medio de azúcar y seguimos batiendo. Ahora echamos el aceite seguido de la harina y por último incorporamos la ralladura de la naranja y un sobre de levadura. Lo batimos todo muy bien.

Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos.

Preparamos un molde para verter el contenido, eso ya lo dejo a elección de cada cual ya que mi madre por ejemplo utiliza uno redondo con un agujero en el centro y la verdad queda muy bonito una vez que lo sacas del molde. Yo lo he hecho en una fuente de cristal ya que no disponía de otro para esta cantidad que hemos hecho y lo he cubierto de papel de aluminio para evitar que se pegue. Mi madre por ejemplo al molde le frota mantequilla y lo espolvorea con un poco de pan muy rallado. De esa forma no se pegará jamas.

Es hora de meterlo al horno a 220º unos 40 minutos. La mejor manera de saber si ya está es meter un tenedor y si sale limpio es que ya está listo. Infalible!!!

Ni que decir que a la peque le ha encantado su merienda de hoy, estaba buenísimo.

Albóndigas de pavo en salsa de tomate

Sin duda las albóndigas es una comida que a los peques les encanta pero como hay muchas maneras de hacerlas y con ingredientes diferentes, lo mejor es poder adaptarlas al gusto del niño ya que a los mayores nos suelen gustar mas fuertes y especiadas, con piñones, etc.

Pues bien, esta receta es la que yo utilizo habitualmente cuando quiero que mi peque las devore y no me diga eso de ¡quítale eso rojo, verde, blanco, etc! que tanto nos dicen los niños cuando les presentamos un plato de comida estupenda. Por mucho que les hayamos querido introducir ciertos alimentos a su dieta, hay muchos de ellos que por su sabor, textura, color, no hay manera que los coman.

Dicho esto, os dejo mi receta por si alguien quiere intentarlo o simplemente por tener otra opción.

Lo que vas a necesitar (para unas 20 albóndigas):

500 gramos de carne picada de pavo
1 rebanada de pan de molde
1 huevo
leche
un poco de cebolla muy picadita, (esto al gusto)
pan rallado

• Salsa de tomate (ver receta)

Elaboración:

Ponemos en un recipiente la carne picada, la yema del huevo, la rebanada de pan a la que empaparemos bien de leche por encima, el trocito de cebolla bien picadita (esto es opcional ya que muchos niños no la toleran) y añadimos también el pan rallado (no demasiado, es para que no se deshagan en la sartén). No me gusta añadirle sal porque luego lo acompañaremos de salsa de tomate y no lo va a necesitar. 

Lo mezclaremos todo bien y haremos las bolitas que iremos poniendo poco a poco en la sartén a fuego medio (en la que le hemos puesto un poquito de aceite) e iremos moviéndolas a menudo para que no se nos quemen ni se nos peguen. 

Una vez doraditas, añadimos la salsa de tomate y las dejamos unos 10 o 15 minutos mas. Están de rechupete!!!

Los básicos: la salsa de tomate

Esta salsa la recomiendo como sustituto del ketpchup para multitud de comidas y como acompañamiento en muchos platos. Es muy bueno habituar a los niños a los sabores naturales.


Para una rica, nutritiva y natural salsa de tomate vais a necesitar lo siguiente:

• 1 Kg de tomates maduros 
• 150 gramos de cebolla 
• 150 gramos de zanahorias 
• 150 gramos de puerros 
• 2 dientes de ajo 
• Aceite de oliva (una taza pequeña de café)
• Azucar 
• Sal

Una vez que lo tengas todo pelado y troceado, sofríe en una olla la mitad de los tomates y el resto de las hortalizas. Una vez que esté todo doradito, añade la otra mitad.

Ponlo todo a cocer durante media hora y tritúralo añadiendo el azucar y la sal (algo mas de azucar que de sal para que pierda la acidez). Y listo!!!

Sugarmami - creadora de Fondant&Cía

Bienvenidos a mi rincon de los dulces momentos.

La primera vez que vi una tarta de fondant me quedé pasmada, no sabia que era aquello ni de que estaba hecho. Pase mucho tiempo frente al ordenador admirando aquella obra de arte, era una tarta de boda de tres pisos de "Mario galaxi", ese personajillo de los videojuegos que encanta a los niños y a los no tan niños.

Me puse a investigar en internet y tras pasar horas y horas viendo maravillas decidí que queria probar a hacer una tarta. Como estaba cerca el cumple de mi sobrino Noah lo intente con una de Bob Esponja, que para ser la primera tengo que decir que no me salio del todo mal (ahora le veo y me muero de risa) pero entonces la veía perfecta!!! ;)

Siempre he pensado que con dedicación y mucha paciencia todo el mundo es capaz de hacer lo que se proponga y que si algo te gusta...¿¿¿porque no intentarlo???

Así que por las noches cuando todos duermen, aprovecho para perderme en el dulce mundo del fondant y aprender un poquito mas cada dia. Os aseguro que las horas que he dedicado y dedico (que son miles) me han merecido muchísimo la pena y que la mayor recompensa que tengo es ver la carita de asombro que ponen los peques cuando ven su tarta, eso no tiene precio.

La verdad que disfruto como cuando era niña y jugaba con la "plasti" como dice mi peque Cesar de cinco años.

Asi que ya sabes...si yo puedo...tu tambien puedes y como dice Kalisté: piensa, cree, sueña y ATRÉVETE!!!

Sugarmami

Casi la última en llegar.........

Bienvenidos a todos al maravilloso mundo de la kocina, los niños y .... los cacharros, las manchas, las salpicaduras,.... 

Pero nada de eso es comparable con la cara de los peques con manchas de harina, o sus pequeñas manos llena de masa de galletas que no pueden despegar, ni con esa sonrisa por compartir ese ratito juntos.

Como bien dice Kalisté, no somos madres perfectas, no, somos "super mamás".Si habéis leído bien, super mamás, porque al igual que muchas otras, tenemos hijos, trabajo, casa,.... y otras muchas obligaciones. Pero así todo sacamos ratitos para meternos en la kocina, y que nuestros peques comiencen a descubrir éste mundo, que tanto nos aporta y nos une.

Y ahora, tenemos este blog, para intercambiar recetas, experiencias,...con todo el mundo que nos quiera leer, pero sobre todo, para dejar constancia de esas recetas, que a mí al menos..., siempre se me pierden porque las tengo apuntadas en papeles "guarros", que guardo y luego nunca encuentro.

Esperemos que este punto de reunión, sea del agrado de tod@s, y que con el paso del tiempo y aquellos comentarios que vayamos dejando, demos a nuestros hijos, familiares, amigos,... la oportunidad de conocer distintos tipos de cocina.

¡¡¡Bienvenidos!!!

Sopa con Prisas

Huevos rellenos...en barquito

Había una vez...un barquito chiquitito.

Hoy os traigo una sencilla receta, rica y divertida para hacer con nuestros peques y que seguro les va a encantar... Huevos rellenos en barquito

Lo que vas a necesitar: 

80-100 gs de atún (una lata)
60-80 gr de salsa de tomate
5 huevos cocidos
1-2 Palitos de cangrejo
Mahonesa ligera (al gusto)

Elaboración:

1.- Pon a cocer los huevos. El tiempo de cocción es de 10 minutos a partir de la ebullición y es importante que no los tengas mas de ese tiempo pues le dará un color verdoso a la yema y lo ideal es que quede amarilla.

2.- Pela los huevos y pártelos por la mitad.

Truco para pelar un huevo duro: una vez cocidos, los metes en agua fría durante un rato. Rompe la cáscara haciendo rodar el huevo sobre una superficie dura o dándole golpes suaves sobre una superficie plana y empieza a pelarlos con tus dedos debajo de agua corriente fría.

3.- Separa las yemas de las claras con la ayuda de una cucharita de café

4.- Mezcla casi todas las yemas con la salsa de tomate, los palitos de cangrejo y el atún hasta que quede homogeneo y sin grumos.

 

5.- Rellena las claras con la mezcla y ponle por encima mahonesa al gusto

6.- Ralla la yema que hayas apartado y la espolvoreas por encima de los huevos

Ahora ya entra la imaginación de cada cual para servirlos, yo he optado por cortar unos triangulitos de pan de molde y pincharles un palito en forma de velero (si además al pan le pones un poco de mantequilla en una sarten y le das vuelta y vuelta quedará crujiente y sabroso)

Pero otra opción que a los niños les encanta es acompañarlos de galletitas saladas que podéis bien poner en el plato o encima de los huevos a modo decoración (o ambas), eso ya os lo dejo a gusto del consumidor

Bon apetit!!!

Muslitos de Pollo al limon dulce

Os presento mi receta de muslitos de pollo acompañados de verduritas que se bañan en un juguito hecho de limón aceite de oliva, ajito y sirope de alce o miel (lo que se tenga mas a mano).

Elaboración:

1) Enceder el horno a unos 100 grados para que se vaya calentando.

2) Poner los muslitos en una bandeja de horno

3) Preparar las verduritas troceadas - he escogido unas zanahorias y unos nabos blancos (verdura que se utiliza mucho en Irlanda con el nombre de Parsnip - no lo digas borracha!! - parecida a la zanahoria pero blanca) pero podeis utilizar otras verduras como calabazas, shallots, pimientos, etc...

4) Una vez troceadas, las verduras van a la bandeja con el pollo

5) El juguito que le da sabor se hace con: aceite de oliva, un limon exprimido, ajito bien troceadito y el sirope de alce o miel, lo que mas a mano se tenga. Haced bastante jugo para bañar bien todo el pollo y la verdura.

6) Echar el jugo encima del pollo y la verdura, añadir sal (yo soy fan de la sal gorda de molinillo) y pimienta negra (de molinillo tambien) y dependiendo de si gusta el picante, se pueden añadir un poco de chilli seco o cayena.

7) Mezclarlo todo bien, que quede todo mas que empapado, húmedo y al horno.

8) Sube la temperatura a unos 200/220 grados y déjalo que se vaya haciendo durante unos 40 minutos. Yo suelo interrumpir el proceso y sacar la bandeja para darle un buen meneo a todo para asegurarme de que la salsa que se vaya haciendo lo empapa todo bien. La miel o el sirope dejaran caramelizado ligeramente la piel del pollo.

( El jugo de este plato también se puede utilizar con un pollo entero para asar. Para asar el pollo, empapalo bien todo con la salsa esta y asegurate de darle la vuelta a mitad del asado poniendo la pechuga hacia abajo y rociandolo todo con el jugo que se ha ido haciendo, dejalo asi un rato y vuelve a darle la vuelta cuando este casi listo....TRUCO: como sabes si el pollo esta asado y listo para comer? tira un poco del muslo del pollo, si no hay resistencia y se mueve facilmente, el pollo esta listo...no tienes que volver a mirar al reloj, solo tira del muslo y sabras cuanto le queda por asar!!!!)

Bueno, espero que os haya abierto el apetito al menos y si os atrevéis... aquí os espero

Galletas de mantequilla con mensaje

Díselo con galletas...

Para el día de san Valentín, mi peque y yo le hemos hecho unas galletas a su papi.

Vale, es una ñoñez lo del día de San Valentín pero... y lo bien que nos lo hemos pasado!!!. Hemos acabado llenas de azucar, chocolate y mantequilla por todas partes, ¡¡¡mmmm que rico!!! Cualquier excusa es buena para hacer galletas.

El resultado ha sido este:

 

Para quien quiera ver por completo la receta paso a paso, os invitamos a nuestra cocina:

Lo que vas a necesitar (para 20 unidades):

120gr de mantequilla
200 gr de harina de repostería
60gr de azucar glass
1 huevo
Esencia de vainilla
palitos de papel
colorante alimenticio
rotulador comestible o lápiz pastelero de chocolate para dejar impreso tu mensaje ;)


Pon en un recipiente la harina, el azucar glas, la mantequilla (a temperatura ambiente), un poco de esencia de vainilla y la yema del huevo. Reserva la clara para la decoración posterior.

Si quieres utilizar algún color, como ha sido mi caso, divide la masa y añade el colorante a una de las partes. He querido utilizar el naranja pues habitualmente se usa el rojo en este día pero me gusta hacer cosas diferentes.

Bátelo todo bien y lo envuelves en film y lo metes a la nevera unos 20 minutos para que la masa se pueda trabajar bien.

Otra opción es utilizar algun molde. Yo he utilizado para hacer los moldes una cubitera de corazones (hay que probar cosas nuevas y experimentar) y la he espolvoreado de harina para que no se pegue.

Despues lo he metido 15 minutos al congelador y al sacarlas del molde han salido así de chulas:

Y ahora vamos a ponerles el palito y para asegurarnos que quede bien sellado, bate la clara del huevo con azucar glass (hasta que quede cremoso) y utilízalo de pegamento. Después puedes usarlo para decorar las galletas o pegarle mas cosas encima.

                  

Pre-calienta el horno a 180º y una vez colocadas en la bandeja con papel de hornear o similar, hornéalas 12 minutos mas o menos pues depende del tamaño de la galleta. Sácalas y déjalas enfriar

Ahora es el momento de decorarlas y poner tu mensaje con un rotulador negro comestible o un lapiz pastelero. Yo os pongo un ejemplo, el resto es cosa vuestra.

¿Te atreves? pues anímate